Cuisinier - Cuisinière H/F - La Maison du lac

Rejoignez l'équipe de la Maison du lac situé à Thionne (10 minutes du PAL)
Vous êtes passionné(e) par la cuisine traditionnelle et familiale et souhaitez travailler dans un cadre agréable, convivial et chaleureux tout en développant vos compétences culinaires ? Alors rejoignez-nous.
Notre hôtel-restaurant indépendant, à taille humaine, accueille une clientèle touristique et locale dans un cadre calme et convivial.
L'établissement met en avant une cuisine traditionnelle, simple et familiale, basée sur des plats faits maison et des produits accessibles, dans un esprit de régularité et de qualité.
La cuisine est fonctionnelle, bien équipée et adaptée à une production raisonnable, permettant de travailler dans de bonnes conditions, sans pression de gros volumes.
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Description du poste
Dans le cadre de la saison 2026, nous recherchons un cuisinier autonome (H/F) pour notre hôtel-restaurant sur la période de l'ouverture du PAL soit du 01 avril au 30 septembre.
La période de travail est uniquement pour le service du soir ainsi que le week-end (hors période mariage lorsque le domaine est privatisé).
Le cuisinier travaillera seul en cuisine et assurera l'ensemble des missions, de la préparation au service.
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Missions principales
- Élaboration et préparation des plats de cuisine traditionnelle et familiale
- Gestion complète de la cuisine en autonomie :
o Mise en place
o Préparations chaudes et froides
o Dressage et envoi
- Gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements courants
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyage et entretien de la cuisine et du matériel
- Organisation du travail en fonction de l'activité de l'hôtel-restaurant
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Profil recherché
Compétences
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle
- Capacité à gérer seul un poste de cuisine
- Bonne organisation et sens des priorités
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire
Qualités personnelles
- Autonomie et fiabilité
- Rigueur et sérieux
- Esprit familial et sens du service
- Capacité à s'adapter à une clientèle variée

Experience: Débutant accepté

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,Cuisinier,Familles de produits alimentaires,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de techniques de cuisson innovantes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Superviser la préparation des produits culinaires

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).