Aide de Cuisine EHPAD - Ccas de Clermont Ferrand H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Mission générale du poste :
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, de distribution, de service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration.

MISSIONS :
- Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine
- Assurer des prestations culinaires de qualité répondant aux besoins des usagers
- Procéder à la fabrication des repas
- Etre en charge de la préparation et du service des prestations exceptionnelles
- Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
- Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité
- S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
- Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
- Veiller au respect de la réglementation sur la sécurité alimentaire ainsi qu'au Plan de maitrise sanitaire
- Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité
- Gérer les stocks selon la méthode FIFO
- Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
- Accueillir et informer les usagers
- Informer et orienter les personnes accueillies
- Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
- Préparer les salles à manger pour le repas
- Vérifier l'affichage des informations

SAVOIR-FAIRE :
Connaissance de la restauration collective
Connaissances en gestion des stocks
Règles de sécurité alimentaire
Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail
Techniques relationnelles et de communication
Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées

SAVOIR-ETRE :
Sens des responsabilités
Sens du service public
Sens du raffinement
Avoir l'esprit d'équipe
Être méthodique
Être motivé
Être rigoureux
Être autonome