Chef de Cuisine - Saison 2026 H/F - Village Oceanique Artes Tourisme
- Le Bois-Plage-en-Ré - 17
- CDD
- Village Oceanique Artes Tourisme
Les missions du poste
CDD de courant avril à début octobre.
Les missions principales :
- Organise et encadre la production des repas pour la restauration collective ( juin et sept) et de snacking ( mai à mi sept)
- Co-Elabore la carte et les menus avec la direction
- Est garant de la qualité et de la quantité des repas servis
- Est garant de la sécurité alimentaire
- Est garant des règles de sécurité (machines) et normes HACCP
- Est garant de la propreté et de l'entretien des matériels et des locaux.
- Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine
- Prévoit et gère les achats liés à la production du restaurant
- Négocie les prix dans le cadre de relations avec les fournisseurs
- Veille au respect de la prime alimentaire
Compétences attendues :
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité et normes HACCP, Techniques culinaires , gestion des stocks et Management
- Créativité, réactivité, disponibilité et bon relationnel. Gestion du stress
Expérience de plus de 2 saisons en restauration collective
Logement possible en studio meublé.
2 jours de repos par semaine.
Le profil recherché
Experience: 16 Mois - RESTAURATION COLLECTIVE
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire