Directeur d'Exploitation H/F - Bertrand Franchise

BERTRAND FRANCHISE : AU CŒUR DES FONCTIONS SUPPORT

Les fonctions support de Bertrand Franchise sont essentielles au succès de nos enseignes. Nos équipes RH, finance, marketing, communication et systèmes d'information accompagnent la croissance et l'innovation de nos marques.

Travailler dans les fonctions support chez Bertrand Franchise, c'est...

Rejoindre un groupe solide en pleine expansion
Participer à des projets innovants et variés
Bénéficier de nombreuses opportunités d'évolution

BERTRAND FRANCHISE : UN GROUPE EN PLEINE CROISSANCE

Avec plus de 2,8 milliards d'euros de chiffre d'affaires et plus de 13 millions de clients servis chaque année, Bertrand Franchise offre un environnement dynamique et des perspectives de carrière concrètes.Meatpack, un tout nouveau concept imaginé par le chef Mohamed CHEIKH et inspiré des Steakhouses new-yorkais, la carte met à l'honneur des viandes de qualité, des saveurs authentiques.

Meatpack, c'est la rencontre entre la générosité des grandes tables américaines et l'élégance de la gastronomie française. Un cadre singulier et une expérience unique.

Nous recherchons pour le restaurant un professionnel passionné, porté par l'excellence, la rigueur et le sens du détail.

Votre place dans la brigade

En véritable chef d'orchestre, vous veillez à l'équilibre parfait entre ambiance de salle, dynamique d'équipe et qualité opérationnelle.

- Analysez les résultats financiers et supervisez la gestion administrative, en lien avec la direction régionale
- Recrutez, encadrez et développez vos équipes dans une logique de management structuré, exigeant et bienveillant
- Veillez au respect des standards de qualité, de service et d'image de l'enseigne
- Assurez la satisfaction et la fidélisation de la clientèle
- Représentez l'établissement auprès des instances réglementaires (DDPP, inspection du travail, etc.)
- Pilotez le compte d'exploitation et assurez le développement durable du chiffre d'affaires

Ce qui vous distingue :

- Vous êtes à la fois gestionnaire, commerçant(e) et leader d'équipe
- Vous maîtrisez le pilotage économique d'un restaurant à table, idéalement à positionnement qualitatif ou semi-haut de gamme
- Reconnu(e) pour votre leadership terrain, votre sens du service et votre exemplarité
- Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste équivalent

Ce que nous offrons :

- Un poste à responsabilité au sein d'un groupe structuré et en forte croissance
- Un environnement exigeant et professionnalisant, avec de réelles perspectives d'évolution
- Un package attractif, incluant mutuelle, CSE et avantages collaborateurs