Chef Sommelier Saison 2026 H/F - S.A.S. de Toiras

Venez nous rencontrer lors du Forum des Emplois sur l'Ile de Ré le 26 février à partir de 12H30
Complexe sportif Marcel Gaillard 3, avenue de Phillipsburg 17410 SAINT-MARTINAfin de compléter nos équipes de service de notre restaurant Le George's, nous recherchons 1 chef sommelier pour la saison 2026 (avril à octobre 2026)
Nous recherchons un Chef Sommelier expérimenté et passionné pour diriger notre service de sommellerie.
Sous la responsabilité de la direction, vous serez en charge de la gestion complète de la cave, de la sélection des vins, de la formation de l'équipe et du conseil expert à notre clientèle.

Missions principales :
Gérer et optimiser la cave à vins, en assurant le suivi des stocks, des approvisionnements et des rotations.
Élaborer et mettre à jour la carte des vins en collaboration avec la direction et le chef cuisinier.
Conseiller et accompagner les clients dans le choix des vins, en proposant des accords mets-vins pertinents.
Former et superviser l'équipe de sommeliers et de serveurs sur les connaissances oenologiques et les techniques de service.
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

Anglais exigé
Logement possible

Experience: 1 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire