Chef de Secteur Polyvalent de Restauration Collective H/F - Sas O'gusto

En tant que Chef de Secteur en Restauration Collective H/F, vous serez l'interlocuteur(trice) privilégié(e) de nos clients (micro-crèches, établissements de la petite enfance.) et garantirez le bon fonctionnement de notre service de restauration.

Vos principales responsabilités seront :

Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Coordonner la gestion et la réception des commandes et assurer le respect des délais de livraison.
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de production et logistique.
Concevoir des repas adaptés aux enfants et aux adultes
Elaborer et créer des menus
Réaliser la mise en boîte des préparations
Gérer l'inventaire
Assurer l'entretien des espaces et du matériel de cuisine
Effectuer la plonge

Travail du lundi au vendredi ( possibilité de travail quelques samedis par an : 2/3)

Experience: Débutant accepté

Compétences: Respect des normes d'hygiène et de sécurité,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Familles de produits alimentaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'entretien des équipements et installations,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Animer, coordonner une équipe,Participer à un inventaire,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Redéfinir un menu selon les attentes des clients,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat