Commis de Cuisine H/F - B&B HOTELS

B&B HOTELS est l'une des chaînes hôtelières économiques les plus importantes d'Europe. Le groupe dispose d'un réseau de plus de 887 hôtels dans 17 pays, en Europe, au Brésil, aux Etats-Unis et au Royaume-Uni, dont plus de 436 en France. B&B HOTELS connaît une croissance exponentielle avec l'ouverture de plus de 170 hôtels depuis 2022 et poursuit cette dynamique en 2025.

Positionné sur le segment value-for-money, B&B HOTELS s'est fixé pour mission d'offrir à ses clients une expérience de qualité au meilleur prix. Empathie, intégrité, inclusion, simplicité et amélioration continue sont les valeurs fondatrices de l'entreprise.

B&B HOTELS est également activement engagé en matière de Responsabilité Sociétale des Entreprises. Pour répondre aux attentes des consommateurs et donner de la crédibilité et de la transparence à ses actions visant à avoir un impact social et environnemental positif, B&B HOTELS est désormais certifié en matière de développement durable par l'organisme indépendant SOCOTEC.

Fabrice Collet est Président et Céline Vercollier est la Directrice Générale. Valerio Duchini est Directeur Général B&B Hôtels Europe de l'Ouest B&B HOTELS (France, Suisse, Belgique). Goldman Sachs est l'actionnaire majoritaire depuis 2019.Production et Mise en place :

- Préparation des matières premières : Assurer le lavage, l'épluchage et la découpe des fruits, légumes et autres denrées.
- Mise en place opérationnelle : Réaliser l'ensemble de la production culinaire en amont et pendant le service.
- Gestion des denrées : Veiller à l'utilisation optimale des produits afin de limiter les pertes et le gaspillage.

Assistance Culinaire et Dressage :

- Respect des standards : Appliquer strictement les fiches techniques pour l'assemblage et le dressage des produits, en parfaite conformité avec la carte et les menus.

Hygiène et Entretien :

- Maintenance du poste : Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine tout au long du service.
- Sanitisation des zones : Garantir la propreté irréprochable des zones de travail avant et après chaque manipulation d'aliments.
- Polyvalence Plonge : Effectuer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle (service de la plonge) selon les nécessités.
- Connaître et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas d'évacuation incendie
- Connaître et applique la politique du programme RSE

QUALITES PRINCIPALES :

- Maîtrise de l'Hygiène (HACCP)
- Faire preuve d'une collaboration active et positive au sein de la brigade
- Applique et fait appliquer les procédures
- Faire preuve d'assiduité, de ponctualité et de respect la hiérarchie
- Capacité à maintenir une cadence de travail élevée et à rester efficace lors des périodes de forte affluence.

Excellence relationnelle