Demi-Chef - Cheffe de Partie Saison 2026 H/F - Hotel de Toiras

Venez nous rencontrer lors du Forum des Emplois sur l'Ile de Ré le 26 février à partir de 12H30
Complexe sportif Marcel Gaillard 3, avenue de Phillipsburg 17410 SAINT-MARTINAfin de compléter les équipes de notre restaurant Le George's de l'Hôtel de Toiras *****, nous recherchons : un(e) demi-chef(fe) de partie pour la saison 2026 (avril à octobre).

Missions principales :

Production culinaire :
Préparer et cuisiner les plats de votre partie selon les standards de qualité et les recettes de l'établissement.
Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste de travail.
Participer à la création et à l'amélioration des recettes en collaboration avec le Chef de Partie et le Chef Cuisinier.

Gestion des stocks et des équipements :
Contrôler et gérer les stocks de produits et de consommables de votre partie.
Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements et des ustensiles de cuisine.
Signaler les éventuels dysfonctionnements ou besoins de maintenance.

Respect des normes et des procédures :
Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur.
Suivre et appliquer les procédures de traçabilité et de gestion des allergènes.

Travail d'équipe et communication :
Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade culinaire pour assurer un service fluide et efficace.
Assurer la transmission des informations et des consignes au sein de l'équipe.
Participer aux réunions et aux briefings organisés par la direction de la cuisine.

Logement possible

Experience: 1 An(s) - RESTAURATION DE LUXE

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire