Chef Sommelier - Cheffe Sommelière H/F - la Gargote

Dans le cadre du développement de notre établissement récent, situé au coeur de la commune de Régusse, nous recherchons un(e) Chef Sommelier / Cheffe Sommelière passionné(e) et expérimenté(e), souhaitant s'investir dans un projet ambitieux et qualitatif.

Missions principales :
Élaborer, gérer et faire évoluer la carte des vins, champagnes et spiritueux en cohérence avec la cuisine de l'établissement
Sélectionner les producteurs et assurer les relations avec les fournisseurs
Conseiller la clientèle avec professionnalisme, pédagogie et sens du service
Garantir une expérience client de haut niveau grâce à un excellent relationnel
Gérer les stocks, les commandes et la cave dans le respect des coûts et de la qualité
Former et accompagner l'équipe en salle sur les accords mets & vins
Veiller au respect des normes d'hygiène et de conservation

Profil recherché :
Diplôme en sommellerie exigé (Mention Complémentaire Sommellerie, Brevet Professionnel, ou équivalent)
Expérience confirmée sur un poste similaire appréciée
Excellente connaissance des vins français et internationaux
Sens aigu du service, excellent relationnel, présentation soignée
Passion, rigueur, organisation et esprit d'équipe
Maîtrise de l'anglais

Experience: 2 An(s)

Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client

Langues: Anglais souhaité,Neerlandais souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.