Chef de Partie H/F - le Saint Paul

Hôtel Restaurant Le Saint Paul à NICE, près du port, recrute un/e chef/fe de partie dont les principales missions seront de/d' :
- Garantir de la qualité des préparations culinaires servis à notre clientèle internationale en perfectionnant vos connaissances dans une brigade à taille humaine.
- Réaliser les préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires
- Préparer à l'avance tout ce qui peut l'être, seul et en suivant les indications du Chef en matière de recette culinaire et procédés de cuisson
- Élaborer l'ensemble des mets, pour les différents services.
- Respecter les fiches techniques et les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer.
- Appliquer et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets.

Connaissance poste chaud et poste froid. Maitrise des cuissons viandes et poissons
Expérience similaire souhaitée.
2 jours de repos consécutifs. Horaires variables
Salaire brut 2500 € pour candidat correspondant au profil recherché
Poste en CDI à pourvoir dès que possible - période d'essai de 2 mois renouvelable

Experience: 2 An(s)

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.