Cuisinier de Collectivité Polyvalent H/F - Centre Nautique Communal

La société Loisirs Mer Découverte - spécialisée dans la gestion des centres
nautiques, des centres de vacances et organisateur de séjours pour enfants
recrute 1 cuisinier - économe pour le développement de ses activités.

Cuisinier / Économe assurant la production des repas et la gestion de l'activité restauration
au sein d'un centre d'hébergement de séjours éducatifs accueillant des groupes d'enfants. Le
poste s'exerce sous l'autorité de la direction du site, dans le respect strict des règles
d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales
- Production des repas (entrées, plats, desserts)
- Organisation et présentation du service
- Commande des denrées alimentaires selon les procédures internes
FICHE DE POSTE - CUISINIER
- Réception, contrôle et stockage des marchandises
- Gestion des stocks et suivi via le logiciel « Équilibre »
- Application et suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Traçabilité des produits alimentaires
- Gestion des régimes alimentaires spécifiques (allergies, convictions, pathologies)
- Encadrement fonctionnel d'une équipe de 2 à 3 personnes
- Participation aux réunions de l'équipe permanente

Compétences requises
- Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP, marche en avant)
- Capacité à produire des repas en autonomie
- Gestion des approvisionnements et des stocks
- Organisation du travail et des priorités
- Capacité à encadrer une petite équipe
- Sens du service, notamment auprès d'un public d'enfants

Rémunération:
Convention Collective Nationale du Sport (CCNS)
Classification : Groupe 4 - Technicien / Employé qualifié
Rémunération : 2 263,80 € brut mensuel pour un temps plein (35 h)
(rémunération supérieure au minimum conventionnel Groupe 4)

Experience: 1 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir un menu,Dresser des plats pour le service,Préparer des plats culinaires,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser et planifier une activité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).