Chef - Cheffe de Cuisine H/F - France Travail

Un restaurant-traiteur basé à Désertines, recherche un responsable cuisinier H/F.
L'établissement est ouvert du lundi au vendredi uniquement les midis.

La personne recrutée devra être capable :
- de préparer les entrées, plats, desserts et plats traiteur ;
- de composer des menus ;
- de remplir la fonction d'économe pour assurer l'approvisionnement de l'établissement (optimisation des coûts et la qualité des services).

Vous devrez vous intégrer dans une équipe déjà composée de 2 cuisiniers et d'un apprenti.
Salaire à définir lors de l'entretien selon les compétences.

Vous devrez respecter et faire respecter les règles d'hygiène alimentaires, HACCP et la traçabilité.

Experience: Débutant accepté - si diplôme en cuisine

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Fiches techniques de préparations culinaires,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).