Chef de Partie Chaud-Froid H/F - French Flair

Pour notre restaurant traditionnel sur Baillargues, avec une grande capacité d'accueil et une carte 100% faite maison : nous recherchons un cuisinier - chef de partie chaud/froid

Nous avons des valeurs qui nous semblent importantes pour travailler avec nous :
- La passion et la discipline
- L'esprit d'équipe et la solidarité
- La motivation et le sens de l'humour
- Le respect et l'intégrité

Vos missions :

Partie culinaire
- Assurer la production des plats
- Création de nouveaux plats en communication avec le chef
- Utilisation de la méthode HACCP
- Entretien des locaux, équipements, matériels

Partie gestion
- Gérer les commandes, les stocks et la rotation de ses préparations et produits bruts
- Faire les fiches techniques
- Maîtrise des ratios/coûts
- Capacité de communication positive
- Capacité de transmission de sa passion, de son savoir-faire aux apprentis.

Planning
- 43h/semaine, horaires en coupures, planning tournant sur 4 semaines.
- 1 fois deux jours consécutifs (dimanche lundi)
- Des semaines avec seulement deux coupures
- Fermeture annuelle du restaurant pendant les vacances scolaires de Noël (2 semaines) et 2 semaines autour du 15 août.
- Fermeture le dimanche, lundi soir et mardi soir

Repas : Fourni pendant les heures de travail.
**** 1 week-end par mois de repos (vendredi soir, samedi et dimanche) ****

Experience: 1 An(s) - EN TANT QUE CHEF DE PARTIE

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle