Second de Cuisine - Sous Chef de Cuisine H/F - L'Echappée Belle

Le Restaurant l'Échappée Belle à L'Isle-Jourdain recrute un(e) Second de cuisine - Sous chef de cuisine H/F en CDI à temps plein.

Vous effectuez les opérations au sein d'une brigade de cuisine:
- Seconder le chef de cuisine
- Manager la brigade en l'absence du chef (2 jours par semaine et lors de ses congés annuels)
- Élaboration plats chauds
- Cuisson viandes / poissons
- Dressage
- Envoyez des plats lors du service
- Connaissances des normes d'hygiène
- Participation au nettoyage de la cuisine

Vous êtes issu/e du secteur de l'hôtellerie et de la restauration et avez une expérience significative à votre actif sur le même poste.
Expérience de 5 à 6 ans dans une restaurant semi gastronomique ou gastronomique.
Vous avez déjà manager une équipe en cuisine.

Vous travaillez en coupure.
Horaires : 8h30-14h15 et 18h00-21h45
2 jours consécutifs fixes de repos par semaine + une soirée de libre (à définir avec le Chef de cuisine)
Les repas sont fournis.
Mutuelle d'entreprise.

Salaire selon votre expérience.

Experience: 5 An(s) - 5 ans en gastro ou bistronomique

Compétences: Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Animer, coordonner une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire