Directeur·trice de Restaurant - Prenez les Commandes d'Un Site à Fort Enjeu H/F - Proesa

Et si vous dirigiez un restaurant comme une véritable entreprise ?
Ici, vous prenez la responsabilité complète d'un établissement à fort volume, avec un impact direct sur la performance, les équipes et l'expérience client.

À Marvejols, prenez la direction d'un restaurant en ouverture : constitution d'équipe de plus de 30 équipiers, pilotage de la performance et décisions terrain. Un poste clé pour profils ambitieux.

Votre rôle : chef d'orchestre et décideur

Vous êtes le point d'équilibre entre performance économique, engagement des équipes et satisfaction client.

Concrètement, vous :

- Pilotez l'activité comme un centre de profit (CA, marges, coûts, indicateurs)
- Recrutez, développez et faites grandir vos équipes (management de proximité, montée en compétences, responsabilisation)
- Garantissez une expérience client irréprochable, même en période de forte affluence
- Anticipez, arbitrez, décidez : vite et bien
- Faites appliquer les standards qualité, hygiène et sécurité avec rigueur
- Collaborez avec les fonctions support (RH, marketing, administratif, direction)

Ce que ce poste va vraiment vous apporter

- Une autonomie réelle dans la gestion quotidienne et stratégique
- Un rôle visible, où vos résultats parlent pour vous
- Un terrain d'apprentissage permanent : humain, financier, opérationnel
- Un tremplin de carrière vers des fonctions multi-sites, de supervision ou d'entrepreneuriat

Le profil qui réussit ici :

Ce poste ne récompense pas l'ancienneté seule, mais la capacité à tenir la barre.

Vous êtes fait pour ce poste si :

- Vous avez déjà dirigé une équipe importante dans un environnement rapide et exigeant (au moins 20 équipiers)
- Vous savez lire un compte d'exploitation et agir en conséquence
- Vous assumez le leadership, même sous pression
- Vous aimez le terrain autant que les chiffres
- Vous prenez les décisions difficiles sans vous cacher derrière les process

Formation en management, restauration, hôtellerie ou gestion
Les parcours atypiques avec des résultats concrets sont les bienvenus.

Conditions proposées

- Rémunération : 40 000 à 42 000 € brut annuel
- Variable sur objectifs (performance, qualité, engagement équipes)
- Voiture de fonction électrique + carte de recharge
- PC portable & téléphone
- Prime d'ancienneté conventionnelle

À savoir avant de postuler

- Les horaires peuvent être étendus (soirées, week-ends)
- La charge mentale est réelle
- La reconnaissance vient avec les résultats

Comment postuler

Postulez avec votre CV et quelques lignes sur ce qui vous motive réellement à diriger un restaurant.
Les profils qui savent expliquer pourquoi ils font ce métier feront la différence.