Directeur·trice de Restaurant H/F - Proesa

À Laubert, nous recrutons un(e) Directeur·trice de restaurant pour prendre la responsabilité complète d'un établissement en activité.
Le poste s'inscrit dans une logique de performance durable, avec des enjeux clairs : pilotage, management et excellence opérationnelle.

Votre mission

Vous assurez la direction globale du restaurant.
Vous êtes responsable de ce qui s'y passe, de ce qui s'y décide... et de ce qui s'y améliore.

Au quotidien, vous :

- Recrutez, formez et développez les équipes
- Pilotez l'activité à partir d'indicateurs précis : chiffre d'affaires, coûts, efficacité
- Garantissez une expérience client constante, même dans les périodes de forte intensité
- Gérez les priorités, les imprévus et les pics d'activité avec sang-froid
- Veillez au respect strict des exigences qualité, hygiène et sécurité
- Travaillez en lien étroit avec les fonctions support et la direction

Pourquoi ce poste est différent

- Vous avez une responsabilité complète sur le site
- Vos décisions ont un impact direct et mesurable
- Vous évoluez dans un cadre clair, avec des moyens réels
- Vos résultats peuvent ouvrir des perspectives d'évolution (multi-sites, supervision, entrepreneuriat)

Le profil recherché

Ce poste s'adresse à des managers qui :

- Ont déjà occupé un poste à responsabilité dans un environnement rythmé
- Savent gérer des équipes nombreuses sans perdre l'exigence humaine
- Comprennent les chiffres et savent agir en conséquence
- Restent lucides sous pression
- Assument leurs décisions, même lorsqu'elles sont inconfortables

Diplôme en management, restauration, hôtellerie ou gestion apprécié.
Ici, le terrain et les résultats priment sur le reste.

Conditions proposées

- Rémunération : 40 000 à 42 000 € brut annuel
- Prime sur objectifs
- Voiture de fonction électrique + carte de recharge
- PC portable & téléphone
- Prime d'ancienneté conventionnelle

À lire avant de postuler

- Horaires pouvant inclure soirées et week-ends
- Charge mentale réelle
- Niveau d'exigence élevé