Second - Seconde de Cuisine H/F - Zaino Restaurant St Cergues

Pour notre ZAINO ristorante spécialisé dans la cuisine traditionnelle italienne, nous recherchons un second de cuisine (Homme/femme).

Le restaurant est 7j/7 et a une capacité de 104 couverts.

Nous vous proposons :
- CDI de 42,50H/semaine pour un salaire mensuel de 2200€ net/mois (salaire négociable selon profil).
- Horaires avec coupure du lundi au dimanche (midi et soir) avec deux jours de repos par semaine.

Vos responsabilités :
- Assurer la préparation des mises en place pour les différents services (pizzas, chaud, froid, pâtisserie)
- Réception et vérification des livraisons
- Gestion des équipes
- Gestion des commandes
- Maitrise des différentes techniques de cuisine traditionnelle (formation possible)
- Dressage et envoi des préparations
- Application des normes HACCP
- Suivi des stocks et anticipations des préparations futures
- Ouverture et fermeture des cuisines

Experience: 3 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.