Cuisinier Traiteur - Cuisinière Traiteuse H/F - la Minute Gourmande de Ludo

Vous préparez et réalisez des plats traiteur chauds et froids en respectant les fiches techniques.
Votre activité est principalement orientée vers la préparation de repas destinés à la restauration scolaire.
Vous élaborez des menus et des recettes adaptés aux commandes et aux événements.
Vous assurez la mise en place, la production et le dressage des préparations. Vous garantissez la qualité gustative et visuelle des produits.
Vous appliquez strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon la méthode HACCP, obligatoire pour le poste.
Vous gérez les approvisionnements, le stockage des matières premières et le contrôle des dates limites de consommation.
Vous participez à la gestion des coûts et à la réduction des pertes.
Vous entretenez votre poste de travail, les locaux et le matériel de cuisine.
Vous travaillez en coordination avec l'équipe de production. Vous pouvez être amené à effectuer des prestations extérieures, le permis B est obligatoire.
Vous travaillez 39 heures par semaine, du lundi au vendredi.
Le poste est à pourvoir en CDI.
Une expérience minimum de 5 ans en tant que cuisinier traiteur est exigée.

Vous faites preuve de rapidité d'exécution, de concentration, d'adaptabilité et surtout d'une grande autonomie dans l'exercice de vos fonctions.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer les viandes et les poissons,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Organiser et planifier une activité,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Services des traiteurs

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.