Agent de Production Culinaire H/F - Ehpad Residence d Emilie

EHPAD La Résidence d'Émilie recherche un Agent de restauration et d'hôtellerie (H/F) pour son établissement.

Vos missions :

- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
- Approvisionnement en produits, en matériels
- Réception et contrôle de la quantité et de la conformité des produits
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité (HACCP)
- Contrôle et suivi de la qualité des produits
- Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières
- Nettoyage et entretien des locaux et des outils, spécifiques à son domaine d'activité
- Plonge et entretien de la vaisselle
- Réalisation du service en salle
- Prévention et gestion des risques (échantillons alimentaires, prise de température, intoxications alimentaires.)
- Prise en compte des besoins et des attentes des résidents (commission menu, régimes, textures, prévention de la dénutrition et de la déshydratation.)

Savoir-faire :

- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques, dans son domaine de compétence
- Réaliser des préparations culinaires
- Apprécier un niveau de cuisson
- Discerner les saveurs, les arômes
- Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier
- Renseigner des personnes au regard de son métier
- Travailler en équipe
- Conduire un atelier thérapeutique
- Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine

Travail 1 week-end sur 3 selon planning
Horaires : de 7h30 à 14h30 ou de 8h à 15h

Experience: 1 An(s) - exigé en restauration collective

Compétences: Réaliser la plonge,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées