Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie Vilain et Fils

Vos missions :
- Pétrissage et façonnage pains courants, traditions et pains spéciaux
- Tourage et façonnage de croissants
- Contrôle de la qualité
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires

Travail sur 4 (semaine 1) ou 5 jours (semaine 2).

Horaires : 02h00-10h00 ou 02h-12h00
2 postes sont à pourvoir : 1 boulanger et 1 tourier (spécialiste du feuilletage)

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie