Cuisinier H/F - Cafe de la Place

Le café de la place situé au coeur d'Aiserey recherche un(e) cuisinier(e) passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre equipe.

- cuisine traditionnelle brasserie et pizzeria

Missions :

- Préparer les ingrédients et effectuer la mise en place selon les recettes et les normes en vigueur
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire ainsi que des menus du jour
- Réaliser la cuisson des plats en respectant les techniques culinaires et les délais impartis
- Confectionner des pizzas et maintenir le pôle pizza
- Assurer la gestion des stocks de produits alimentaires, vérifier leur fraîcheur et leur conformité
- Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine tout au long du service
- Garantir le respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
- Collaborer avec le personnel de salle pour assurer le service
- Préparations des commandes en prévision des besoins hebdomadaires

Plages de travail :

- Du lundi au vendredi les midis et du jeudi au samedi soir
- fermeture le dimanche

Les plus :

- Travail en autonomie
- Convivialité et cohésion du personnel
- Création de vos plats et changement de carte tous les trois mois
- Possibilité de formation au pôle pizzas
- Repos le dimanche et en soirée
- Prime lors d'ouverture événementiel

Rémunération et contrat :

- CDI avec salaire net mensuel 2100 € en prise de poste

Vous aimez la cuisine simple, créative et faite maison ? Vous avez l'envie de progresser dans un cadre familiale et dynamique ? Vous faites preuve d'une grande organisation et d'une capacité à travailler seul? Nous serions heureux de vous accueillir au sein de notre établissement.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de pâtisserie,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle