Agent Polyvalent de Plonge - Orly H/F - Communes

La direction Restauration et Entretien est composée du service restauration (dont la cuisine centrale). Les missions du service sont l'élaboration et la livraison des repas en liaison chaude pour les écoles d'Orly.

Encadré par la responsable de production qui l'affecte sur les différents secteurs selon les besoins, vous participez aux missions quotidiennes.

Tâches principales :
- Effectue la plonge et le nettoyage des différents matériels.
- Contrôle des marchandises (Dates, conditionnement, etc.).
- Déboitage et décartonnage des denrées
- Décontamination, épluchage, découpage, râpage des fruits et légumes.
- Répartition des prestations périphériques (pique-nique, gouters, desserts, etc.) par sites et par tournées selon les fiches éditées.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité réglementaires.
- Evacuation des emballages vers le secteur poubelle.
- Nettoyage et désinfection du matériel utilisé.
- Nettoyage et désinfection du secteur en fonction des modes opératoires définis.
- Contrôle, vérifie les matériels et approvisionne en produits lessiviels.

Tâches ponctuelles :
- La fiche de poste du chauffeur livreur s'applique lors du remplacement de l'agent.
- Remplacement en platerie
- Aide culinaire en préparation chaude et froide
- Participation à la réalisation des reliquats

Profil :
Savoirs / connaissances théoriques :
- Savoir lire, écrire et compter
- Connaissance de la règlementation en matière de restauration collective HACCP
- Connaissance de la restauration scolaire et de la liaison chaude

Savoir être :
- Sens de l'organisation et de la rigueur
- Capacité à répondre à des imprévus
- Polyvalence
- Rapidité d'exécution
- Capacité à travailler en équipe
- Savoir transmettre les informations à sa hiérarchie

Parcours professionnel :
Formation HACCP souhaité
Expérience souhaitée en restauration collective

Poste à temps plein, du lundi au vendredi de 6h à 13h30.
Milieu réfrigéré et humide. Station debout. Port de charges ou manutention.
Utilisation de produits d'entretien dangereux, corrosifs, irritants, nocifs et comburants. L'intéressé ne doit pas avoir d'allergies aux produits d'entretien ni de problèmes de dos ou de jambes.
L'agent est tenu de :
porter les vêtements de travail spécifiques à la restauration (coiffe, masque, gants vinyle, pantalon et veste) et les équipements de protection individuel conformes aux exigences de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (chaussures de sécurité, lunettes de protection, gilet antifroid, gants côte de mailles pour le tranchage ...) et de veiller à l'application et au respect des consignes auprès de ses équipes.
Polyvalence (si besoin de remplacer un agent dans son secteur en cas de problème de personnel).