Chef - Cheffe de Partie H/F - la Table des Rochers

Le/La Chef/fe de Partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de son poste (chaud, froid, pâtisserie, poisson ou viande) dans le respect des standards gastronomiques de l'établissement.

Missions principales :
-Gérer et organiser son poste de travail de manière autonome
-Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et les standards du chef
-Garantir la qualité, la régularité et le dressage des plats
-Encadrer et former les commis et stagiaires affectés à son poste
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Participer à la réception et au contrôle des marchandises
-Assurer une bonne gestion des stocks et limiter le gaspillage
-Plonge en attendant candidat à ce poste

Profil recherché :
-Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)
-Expérience confirmée en restauration gastronomique
-Sens de l'organisation, rigueur et rapidité d'exécution
-Esprit d'équipe et excellent relationnel
-Passion pour la cuisine et souci du détail

Qualités requises :
-Autonomie et réactivité
-Résistance au stress et capacité à travailler en service intense
-Créativité et respect des produits
-Discipline et professionnalisme

Experience: 12 Mois

Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Préparer les viandes et les poissons,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.