Chef de Cuisine H/F - Mahi-Mahi

Mahi Plage Restaurant est un restaurant familial situé à Ste Maxime-la Nartelle, offrant une expérience culinaire unique en bord de mer. Nous sommes fiers de servir nos clients tous les jours, midi et soir, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
À propos du poste
Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine, ainsi que de créer et de préparer des plats délicieux et créatifs.

Responsabilités :
- Concevoir et préparer des plats savoureux en utilisant des techniques culinaires avancées
- S'assurer du bon déroulement du service
- Créer des menus saisonniers et spécialisés en fonction des ingrédients disponibles
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine pour assurer une production efficace
- Gérer les stocks d'aliments et les commandes pour maintenir un approvisionnement adéquat - Former et encadrer le personnel de cuisine pour garantir des normes élevées de qualité et d'hygiène
- Assurer la conformité aux réglementations en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel

Expérience :
- Expérience préalable en cuisine, idéalement dans un environnement de restauration haut de gamme
- Solides compétences en leadership et capacité à travailler efficacement en équipe
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des tendances actuelles en matière de restauration
- Expérience en gestion dans l'industrie hôtelière ou de la restauration est un plus
- Maîtrise des normes d'hygiène alimentaire et capacité à manipuler les aliments en toute sécurité

Si vous êtes passionné par la cuisine, doté d'un esprit créatif et avez une expérience solide dans le domaine, nous aimerions vous rencontrer. Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.
Veuillez soumettre votre CV et lettre de motivation pour examen.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Fiches techniques de préparations culinaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).