Responsable de Salle H/F - la Pataterie

Responsable de salle (H/F)

Vous êtes passionné(e) par l'univers culinaire, doté(e) d'une solide expérience en restauration et animé(e) par l'envie de participer à une transformation audacieuse dans la restauration ?

La Pataterie vous offre une opportunité unique de laisser votre empreinte en tant que responsable de salle (H/F)

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la salle dans sa globalité

Accueil et service client :

Accueillir chaleureusement les clients et les installateurs à leur table.
Présenter le menu, conseiller les clients sur les plats et boissons.
Prendre les commandes et assurer un service attentionné et efficace.
Veiller aux suivi des encaissements.
Gérer les plaintes et les remarques des clients avec professionnalisme.

Gestion de l'équipe :

Encadrer, former et motiver l'équipe de salle (serveurs permanents, extras, barman).
Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.
Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Gestion de la salle :

Organiser le placement des clients et optimiser l'occupation des tables.
Veiller à la propreté et à l'entretien de la salle.
Gérer les réservations et les demandes particulières des clients.
Effectuer les opérations d'encaissement.

Coordination avec la cuisine :

Assurer la communication entre la salle et la cuisine pour un service fluide.
Gérer les commandes et les éventuels retours de plats.

Gestion des stocks et des commandes :

Gérer les stocks de boissons et de fournitures liées aux opérations en salle.
Participer à la gestion des commandes et des relations avec les fournisseurs conjointement avec le responsable de cuisine.

Experience: 12 Mois

Compétences: Techniques du service en salle,Gestion des réclamations,Gestion des relations clientèle,Modalités d'accueil,Planification des tâches et gestion des priorités,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Accueillir le client et l'installer,Animer, coordonner une équipe,Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service,Assurer la formation et l'intégration des nouveaux collaborateurs,Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle,Assurer un briefing et débriefing sur le service,Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe,Conseiller les clients sur les accords mets et vins,Contrôler la qualité des plats avant le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Contrôler l'état des stocks,Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Gérer une caisse,Gérer une situation conflictuelle,Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés,Maintenir un haut niveau de service client,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Réaliser un service en salle,Respecter les standards de service de l'établissement,Saisir une commande sur informatique,Veiller à la satisfaction du client

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.