Chef - Cheffe de Partie Patisserie H/F - Jean de la Queue Restaurant

Au sein de cette institution vielle de 190 ans d'histoire située aux abords des vignobles nantais, "Le Restaurant Jean D'La Queue" est devenu une brasserie au cadre dit original et propose une cuisine élaborée de plats cuits aux sarments de vigne.

Nous recherchons un ou une chef/cheffe de partie qui intégrera une équipe dynamique en place, et vous évoluerez au poste Pâtisserie. Vous aurez pour mission de confectionner, préparer et dresser les desserts pour le service du midi et du soir, tenir compte des consignes liées au poste notamment celles de sécurité alimentaire et d'hygiène.
En fonction de votre expérience professionnelle, vous serez amené(e) à évoluer et/ou effectuer d'autres tâches qui seront définies en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Responsable de l'établissement.

Horaires en coupure ou en continu selon l'organisation et la planification. Remplacement jusqu'à fin avril, peut-être plus.
2 jours de repos consécutifs - Etablissement fermé le dimanche soir (à partir de 17 heures)
Possibilité d'hébergement temporaire à proximité.
Salaire négociable selon votre expérience professionnelle
Référence minimum selon CCN HCR sur une base de 169 heures (2274.16 euros brut) pour débutant
Possibilité d'avoir des heures supplémentaires - avantages ou/et indemnités en nature - mutuelle frais de santé

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.