Cost Controller H/F - Suitcase Hospitality

L'entreprise

Et si nous faisions connaissance ?!

Notre histoire commence en 2015 avec la création de notre groupe hôtelier, Suitcase Hospitality, et l'ouverture de notre premier hôtel. Depuis, nous en avons fait du chemin car nous comptons à ce jour plus de 1800 chambres en exploitation et en développement, soit un parc hôtelier de 16 établissements d'ici 2026, représentant un CA prévisionnel de 75 millions d'euros.

Nos hôtels sont essentiellement basés Paris intra-muros, en Ile-de-France, à Rennes (oui, nous sommes bretons !).

Chez nous, il y en a pour tous les goûts ! Nous sommes un groupe hôtelier développeur et exploitant principalement en 3 et 4 étoiles ; nous développons des boutiques hôtels avec leur propre concept et identité, ou des hôtels lifestyle sous les plus grandes enseignes mondiales de l'hôtellerie telles que Accor, Ennismore, Mama Shelter, Marriott International®, Best Western® Hotels & Resorts, B&B Hotels®...

Situé en plein centre historique de Rennes,sur la place des Lices, l'ensemble immobilier qui date de 1581 et qui fut tour à tour atelier monétaire, messageries impériales, hôtel luxueux, puis siège social d'une banque régionaleà été réhabilité à neuf pour devenir un superbeMAMA SHELTER4 étoiles de 119 chambres.

Desservi par la ligne de métro A, à seulement 250m à pied, avec un parking public sécurisé à ses pieds, l'hôtel bénéficie d'une localisation idéale en plein centre-ville, et offre aux clients un spa avec piscine, une salle de fitness, des espaces de séminaire, un bar, deux bars-restaurants dont un enrooftop avec vue sur la place des Lices et la skyline du centre historique rennais.Description du poste

Pour son hôtel, MAMA SHELTER Rennes, SUITCASE HOSPITALITY recherche son nouveau Cost Controller.

Rattaché au contrôleur de gestion opérationnel du site, vous serez notamment, en charge du :

- Contrôle du chiffre d'affaires de l'hôtel et ses points de vente ;
- Responsable de la caisse générale et du contrôle des encaissements ;
- Assurer le suivi des acomptes évènements ;
- Participation à l'optimisation du chiffre d'affaires et analyse des chiffres par le biais de reportings auprès de la Direction ;
- Assurer une partie du suivi administratif et comptable du Mama (Vérification, attribution et enregistrement des factures notamment) ;
- Réalisation des fiches techniques et du menu engineering en y intégrant analyse et préconisations ;
- Réalisation, consolidation des inventaires mensuels et justification des écarts si nécessaires ;
- Traitement des bons de livraison.

Profil recherché

De formation Bac +3 à Bac +5, idéalement dans l'hôtellerie/restauration, vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire et posséder les qualités suivantes:

- Vous savez travailler en équipe et êtes très bon communiquant;
- Vous êtes curieux, rigoureux, organisé et êtes force de proposition;
- Gestionnaire dans l'âme, vous possédez un esprit d'analyse et de synthèse dans le contrôle des coûts et l'analyse du chiffre d'affaires;
- Véritable couteau suisse, vous savez réaliser des tableaux de bords pertinents, mettre en place des procédures et Excel n'a pas de secret pour vous.