Chef d'Équipe de Centre de Restauration Collective - Commune de Narbonne H/F - Communes

Sous l'autorité du chef de service restauration et de l'adjointe, le chef d'équipe anime, coordonne garantit la sécurité alimentaire tout en assurant la gestion d'un centre de restauration élémentaire.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o011260129000499-chef-equipe-centre-restauration-collective?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Connaissances :

- Connaissances de la réglementation en restauration collective.
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.
- Techniques culinaires de base.
- Fiches techniques précisant les modes opératoires.
- Conditions de remise des repas aux consommateurs.
- Techniques de service en salle en self-service.
- Principes de nettoyage et de désinfection.
- Sécurité liée aux techniques d'entretien.

Savoir-faire :
- Capacités managériales.
- Techniques de communication.
- Faire des écrits à sa hiérarchie pour tous les types de problématique.
- Maitrise du logiciel Word et Excel.

Savoir être :
- Autonomie, rigueur.
- Savoir déléguer.
- Etre à l'écoute de son équipe.
- Sociabilité.
- Etre respectueux des autres (enfants, animateurs, environnement).