Agent de Restauration et d'Entretien - Chanteloup en Brie H/F - Communes

Au sein des services techniques de la ville de Chanteloup en Brie, dans le pôle Entretien Restauration, l'agent polyvalent peut assurer les préparations liées au service de restauration scolaire. Il assure le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service. Il assure le nettoyage et l'entretien de l'ensemble des surfaces et locaux de la collectivité.
Il est placé sous la Responsable des Services techniques

Tâches principales
Restauration scolaire:
Organiser méthodiquement son travail en fonction de l'organisation du service et des consignes orales ou écrite.
Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide)
Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation
Respecter les normes HACCP
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter
Préparer les tables, les plats ou les aliments
Mettre en température les plats en respectant les préconisations du fournisseur et contrôler les températures des produits
Mise en valeur des produits
Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins
Faire passer les plats, desservir, nettoyer les tables et dresser
Rendre compte à son responsable.

Nettoyage et entretien des locaux de la collectivité:
Nettoyage des locaux administratifs, techniques et spécialisés, nettoyage des vitres
Nettoyer et désinfecter le matériel (four, frigo, plan de travail...) et la vaisselle
Entretien courant, tri et évacuation des déchets
Ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés
Assurer la bonne gestion/utilisation et dosage des produits dédiés

Tâches complémentaires:
Polyvalence sur les sites et mobilités/ entretien linge et vêtements/ portage repas

Conditions particulières d'exercice du métier:
Horaires décalés
Pénibilité physique
Manipulation de produits chimique
Exposition aux poussières

Moyens mis à disposition : Matériel de chauffe / conservation, vaisselles et plats, instruments de cuisine, notices des produits utilisés/ vêtements professionnels, nécessaire d'entretien.

Champs de Compétences
Savoir :
Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance technique des produits d'entretien
Connaissance des règles de sécurité et de stockage des matériels et des produits
Connaissance du fonctionnement et des missions d'une commune
Connaissance du développement (physique, affective et moteur) de l'enfant

Savoir être :
Autonomie,
Rigueur et sens de l'organisation
Sens du travail en équipe
Sens du contact, amabilité, qualité d'écoute et de dialogue,
Discrétion et confidentialité,