Responsable d'Exploitation Traiteur H/F - Lign7

Tu connais les enjeux d'une production alimentaire à grande échelle ? Tu veux piloter à la fois une cuisine centrale, plusieurs points de vente et les flux qui les relient ? Tu cherches un poste opérationnel avec du concret et de l'impact ?

Ce poste de Responsable d'exploitation Traiteur est pour toi !

Nous recrutons pour une entreprise réunionnaise en pleine structuration, un·e Responsable d'exploitation pour gérer la production, les approvisionnements et les unités de vente d'une activité traiteur en croissance.

Descriptif de la mission

Ton rôle couvre 3 grands volets :

Approvisionnements

- Garantir l'approvisionnement de la cuisine centrale : matières premières, consommables
- Optimiser les flux entrants, gérer les stocks, anticiper les besoins
- Coordonner avec les fournisseurs et sécuriser les délais/livraisons

Production traiteur

- Superviser l'activité de la cuisine centrale (planification, qualité, hygiène)
- Gérer les équipes de production
- S'assurer de la conformité des productions (quantité, qualité, délais)

Points de vente

- Piloter les flux sortants vers les unités de vente
- S'assurer de la bonne mise en place et du fonctionnement opérationnel des points de vente
- Suivre les indicateurs : vente, pertes, qualité, satisfaction

Les + attendus du candidat

Expérience confirmée en gestion de production alimentaire ou restauration organisée

Solides compétences logistiques et en gestion des approvisionnements

Rigueur, organisation, réactivité

Capacité à coordonner plusieurs sites et équipes simultanément

Les critères obligatoires

Expérience significative en environnement traiteur, cuisine centrale ou restauration collective

Maîtrise des normes HACCP

Compétences en gestion de planning, gestion de stock et management de proximité

Comme nous, Vous avez la CONVICTION que les Ressources Humaines sont la plus grande richesse d'une entreprise! Alors nous sommes faits pour nous rencontrer.

OUI, L'ÉQUIPE FAIT LA DIFFÉRENCE!

LIGN7, c'est l'agence de recrutement pour les talents et les entreprises des OUTRE-MER.

Vous êtes un TALENT en recherche active, contactez-nous! Votre PERSONNALITÉ fera la différence: motivation, capacité à apprendre, capacité d'adaptation, travail en équipe, leadership...