Chef de Partie Pâtisserie H/F - Sh Management Sas
- Paris - 75
- CDD
- Sh Management Sas
Les missions du poste
Dans le cadre de l'ouverture d'un stand éphémère aux Galeries Lafayette, notre hôtel recrute plusieurs profils en pâtisserie pour rejoindre une aventure unique aux côtés du Chef Pâtissier Julien Dugourd, Chef du palace Mandarin Oriental, Paris.
DATES : du 18 février au 23 avril
CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE (H/F)
VOS MISSIONS
VOS MISSIONS
En charge de la pâtisserie et des desserts de nos points de vente restauration le/la Chef de Partie Pâtisserie est responsable de la production de desserts. Il/elle encadre une équipe et est responsable du bon déroulement de chaque service.
Contrôler les livraisons de marchandises, la qualité, la fraîcheur, la quantité et les coûts
Respecter les standards et recettes établis par le Chef Pâtissier
Contrôler les techniques de travail
Contrôler la mise en place de ses équipes
PROFILS RECHERCHES
Formation en pâtisserie (CAP minimum selon le poste)
Expérience en pâtisserie gastronomique, hôtelière ou boutique appréciée
Rigueur, organisation et sens du détail
Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant
Motivation à évoluer aux côtés d'un chef de renommée internationale
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Communiquer efficacement avec le personnel et les clients,Confectionner des pâtisseries,Dresser des plats pour le service,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.