Pâtissier H/F - Vermont

Missions

Au sein de la brigade de notre restaurant gastronomique, vous prenez part à la partie pâtisserie et contribuez pleinement à la qualité et à l'identité gourmande de la maison.

Vos missions comprennent notamment :

La réalisation des desserts à l'assiette du restaurant, dans le respect des standards de qualité et de l'identité gastronomique de l'établissement

L'élaboration des propositions sucrées pour le tea time, en lien avec la saisonnalité et l'esprit de la maison

La participation à la réflexion créative autour des desserts, aux côtés du Chef et de la brigade

La mise en place et la production quotidienne de la pâtisserie

La participation à la gestion des stocks et au suivi des besoins en matières premières

Le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté en cuisine

Experience: 1 An(s)

Compétences: Bac pro boulanger pâtissier,CAP pâtissier,MC pâtisserie boulangère,MC pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Concevoir des recettes innovantes pour des desserts,Confectionner des pâtisseries,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Elaborer des recettes,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Optimiser l'utilisation des ingrédients pour réduire les coûts,Préparer des glaces et des sorbets,Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...),Préparer une pâte de pâtisserie,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).