Cuisinier - Cuisinière H/F - Maison de Retraite Diffuseurs de Presse

Dans le cadre d'un remplacement d'un arrêt maladie, vos missions seront : Préparation des menus et réalisation des commandes : Élaborer des menus variés et équilibrés, et gérer les commandes de denrées. Préparation et service des repas : Préparer et servir les petits déjeuners, déjeuners et dîners. Confectionner et dresser les plats en respectant les règles d'hygiène, de goût, de qualité et de présentation. Vérifier les températures des préparations (froides 63°C). Service et aide en salle : Participer au service des repas. Aider au débarrassage des tables et à la vaisselle. Gestion des stocks et inventaires : Réceptionner et ranger les commandes. Tenir à jour le cahier de traçabilité et de réception des denrées. Nettoyage et entretien : Nettoyer les outils de travail, les équipements de cuisine (fours, friteuse, plonge, etc.) et les locaux. Sortir les poubelles. Horaire en coupure (de 8h à 13h30 et de 17h30 à 19h45) ; 1 WE travaillé sur 2. Repos : tous les mercredis ; 1 mardi sur 2 ; 1 WE sur 2.

Experience: 6 Mois - Connaisance norme HACCP

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées