Moniteur d'Atelier de Cuisine H/F - Oeuvre Municipale Readaptation Sociale

- Connaissance des règles HACCP recommandé (sinon formation en express) mais besoin de connaissance des règles en restauration
- Mission : servir des repas livré la veille en liaison froide pour assurer 80 repas par jour, réparti sur 3 services (exemple de fiche de poste - à discuter)
o Mission principale =
o Commande des repas par anticipation en liaison avec la secrétaire
o Contrôle réception des repas livrés
o Mise en chauffe des plats
o Présentation des entrées, laitages et desserts
o Plonge et nettoyage / désinfection quotidienne
o Respect de la traçabilité et réalisation des enregistrements
- A l'Esat Les ateliers du Moulin 14 rue Fernand Léger 95480 Pierrelaye
- De lundi au vendredi
- De 8h à 15h
- 35h
- Poste en CDI, période d'essai d'1 mois
- Date de démarrage : mi février 2026

Experience: 2 An(s) - Expérience structure adaptée

Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de préparations culinaires,Management de proximité,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Aide par le travail