Agent des Écoles et d'Entretien - Mairie de Guilherand Granges H/F - Communes

la ville de Guilherand-Granges recrute un agent de restauration et d'entretien afin d'assurer le service des repas à la cantine et
l'entretien des locaux et du matériel

Participer au fonctionnement de la cantine, à l'entretien des locaux et du matériel affectés à la cantine
Assurer la préparation des services en conformité avec les règles d'hygiène et les procédures HACCP : vérification des
livraisons et des températures, réchauffage des plats, dressage des entrées et des desserts, préparation des portions,
découpage du pain...
Mettre en oeuvre les techniques de préparation dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement
d'échantillons)
Nettoyer et installer les tables, chaises, mettre le couvert en fonction de nombre d'enfants Participer au débarrassage et au
nettoyage des tables
Assurer la vaisselle, le rangement et le ménage de la cuisine, des salles de restauration et des locaux annexes (couloirs,
sanitaires...), en conformité les règles d'hygiène et les procédures HACCP quotidiennement et effectuer le grand rangement et
ménage pendant les périodes des congés scolaires
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, évier, réfrigérateur, meubles et bacs en inox, micro-ondes, chariots roulants,
poubelle...) quotidiennement
Participer à l'entretien des locaux
Maintenance et hygiène des locaux administratifs, techniques ou spécialisés
Tri et évacuation des ordures ménagères et des bios déchets
Contrôle de l'état de propreté des locaux
Entretien courant et rangement du matériel utilisé
Contrôle de l'approvisionnement en matériel et produits
Décapage des revêtements de sol au mouillé ou au sec
Protection des revêtements de sol par application d'émulsion
Participation au service de restauration scolaire et à la plonge
Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels

Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
Formation HACCP
Règles d'utilisation des produits et matériels
Règles d'utilisation des machines industrielles de nettoyage
Notion de pourcentage, de dosage, de proportion
Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, crèches, etc.)
Gestes et postures de la manutention manuelle
Ergonomie, sécurité, hygiène