Chef - Cheffe de Cuisine H/F - les Coulondrines

RECRUTEMENT - CHEF DE CUISINE (H/F) - CDI

Dans le cadre du développement de notre établissement Les Coulondrines, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) motivé, expérimenté, dynamique et respectueux, pour diriger notre brigade avec exigence et bienveillance.

Notre fonctionnement
Restaurant ouvert :
- Tous les midis du mardi au dimanche
- Le soir uniquement pour des événements privatisés

Vos missions
Encadrer et gérer l'équipe cuisine (organisation, formation, coordination)
Élaborer et renouveler la carte en collaboration avec la direction
Garantir la qualité et la régularité des plats
Assurer le respect strict des normes HACCP
Gérer les commandes, stocks et fournisseurs
Maintenir un bon esprit d'équipe et une ambiance positive
Maîtriser les coûts et optimiser les ressources

Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine (minimum 3 ans)
Leadership naturel et sens de l'organisation
Résistance au stress et capacité d'adaptation
Dynamisme, rigueur et sens des responsabilités
Respect des équipes, des produits et des process
Créatif, motivé et force de proposition

Nous offrons
CDI à pourvoir immédiatement
Environnement de travail sain et professionnel
Équipe stable et engagée
Cadre exceptionnel au coeur du Pic Saint-Loup
Salaire motivant selon profil

Type d'emploi : Temps plein
Poste en présentiel

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).