Cuisinier Collectivite H/F - RESO 6259

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans.

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Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO.RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur BOULOGNE SUR MER des

CUISINIERS DE COLLECTIVITE H/F EXTRA - EN JOURNEE Missions principales d'un cuisinier de collectivité 1. Préparation et réalisation des repas

- Préparer les entrées, plats, desserts selon les menus établis

- Adapter les textures et régimes (mixé, sans sel, allergènes...)

- Cuisiner en grande quantité tout en gardant une qualité constante

2. Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité

- Appliquer les règles HACCP

- Contrôler les températures, dates, traçabilité

- Nettoyer et désinfecter les postes, ustensiles et locaux

Eléments contractuels : - BOULOGNE SUR MER

- Intérim

- Missions de jours

- Maîtrise des techniques culinaires de base et de la cuisine en grande quantité

- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

- Capacité à adapter les préparations aux régimes spécifiques (sans sel, mixé, allergies...)

- Gestion des cuissons, des textures et du matériel professionnel

- Rigueur et sens des responsabilités

- Rapidité d'exécution et efficacité

- Sens de l'organisation et de la méthode

- Capacité à travailler en équipe

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