Cuisinier - Cuisinière de Collectivité en EHPAD H/F - France Travail

Vous aurez pour mission la confection des plats, service du repas, préparation liaison froide du repas du soir, nettoyage selon protocoles, HACCP.
Vous devez connaître les différentes textures alimentaires, avoir le sens de la communication auprès de personnes atteintes de troubles cognitifs.

Par votre action vous contribuerez à une prise en charge globale des personnes dans le cadre de la restauration et service en chambre, en liaison avec les autres intervenants au sein d'une équipe pluridisciplinaire.

Experience en structure médicalisée indispensable.
Salaire au smic + segur 1 de 206 euros brut.
Ancienneté : reprise 100% à la date du diplôme.

Horaires : 12h30-19h30 du Lundi au vendredi ainsi qu'un week-end par mois.
Poste à pourvoir immédiatement.

Experience: 12 Mois - en EHPAD

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Régimes alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Manipuler des équipements de cuisine,Organiser le traitement des commandes,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.