Agent de Restauration Collective - Yvetot H/F - Communes

Yvetot, ville de 12500 habitants, riche d'une histoire qui débute avant l'arrivée des Normands, tient son nom d'un chef scandinave. La cité cauchoise a traversé les siècles, en passant de Province, Royaume, à Principauté avant d'être Sous-Préfecture jusqu'en 1926. Ville industrielle au XIXè siècle Yvetot connait les incendies, la guerre et la reconstruction. Aujourd'hui, Yvetot, Capitale du Pays de Caux, dispose d'une situation privilégiée au coeur de la Seine-Maritime entre Le Havre et Rouen. Située à un carrefour routier et ferroviaire, la ville du Musée des Ivoires est à 2h en train ou en voiture de Paris. Ville aux 150 commerces de proximité, Yvetot conjugue attractivité et rayonnement par son histoire, son dynamisme économique, ses évènements et ses spectacles au sein de son espace culturel les Vikings aux 850 places.

Ville centre du département, Yvetot se veut être un territoire accueillant, solidaire et rayonnant, une Ville de coeur'.

Au sein de la Direction des Services à la Population et de l'Education - Service Vie de la Collectivité, vous serez en charge des missions suivantes :
- Gérer le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux de la cantine
- Travailler dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement
- Réaliser, le cas échéant, d'autres tâches en cuisine, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires

SAVOIR FAIRE
Production, Construction, Qualité, Logistique
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Essuyer et ranger la vaisselle, les ustensiles de cuisine
- Réaliser la plonge
- Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger
- Appliquer les recommandations de dosage des différents produits d'entretien
- Eplucher des légumes et des fruits
- Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
Respecter :
- les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- les protocoles de sécurité en vigueur
- les standards qualité de l'établissement
- des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Pilotage, Gestion, Cadre réglementaire
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Mobiliser les écogestes

SAVOIRS-ÊTRE
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie et de réactivité

SAVOIRS
Produits, outils et matières
- Caractéristiques des produits d'entretien
- Utilisation d'une centrale de désinfection

Normes et procédés
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Chaîne du froid
- Techniques de conservation des aliments
- Règles et consignes de sécurité

CONDITIONS DE TRAVAIL

Temps non complet : 20H/Semaine
Lundi, mardi, jeudi, vendredi : 12H00-17H00 en période scolaire
Planning spécifique et évolutif pendant les périodes de vacances scolaires

RATTACHEMENT
Fonctionnement et Localisation : Cuisines

Hiérarchique : N + 1 : Responsable Adjointe Service Vie de la Collectivité