Agent de Restauration - Ca du Gard Rhodanien H/F - Structures de coopération territoriale

CHAMP D'AUTONOMIE ET RESPONSABILITES
- Organisation du travail :
Autonomie dans l'organisation quotidienne de la production des repas
Responsabilité du respect des normes HACCP et de la sécurité alimentaire
Anticipation des besoins en lien avec le rythme de la structure
- Collaboration :
Échange régulier avec la direction pour la planification des menus, des commandes, et la gestion des imprévus
Travail en lien étroit avec l'équipe éducative pour adapter les repas et les pratiques aux besoins des enfants
Participation aux réunions d'équipe et aux projets éducatifs autour de l'alimentation
MISSIONS
L'agent de cuisine garantit la confection et la remise en température des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Il/elle veille à assurer une alimentation saine, équilibrée et adaptée aux besoins des jeunes enfants, en lien avec les exigences de la diététique infantile.
Il/elle contribue ainsi au bon fonctionnement de la structure, dans une logique de qualité de service et de sécurité.

ACTIVITES PRINCIPALES
1 Préparation des repas :
Élaborer les repas et les goûters dans le respect des règles d'hygiène, des protocoles HACCP et des régimes spécifiques (allergies, intolérances...)
Veiller à l'adaptation des repas à l'âge des enfants (textures, goût, quantités)
Participer à l'élaboration des menus en lien avec la direction
Mettre en oeuvre une démarche d'éducation au goût avec l'équipe pédagogique
2. Hygiène et sécurité alimentaire :
Appliquer rigoureusement les procédures HACCP
Réaliser les contrôles et les prélèvements réglementaires
Assurer l'entretien quotidien des locaux de cuisine et du matériel
3. Logistique et gestion :
Gérer les commandes, les stocks alimentaires et les livraisons
Contrôler les produits reçus (qualité, conformité)
Signaler les anomalies ou non-conformités à la direction
Participer ponctuellement aux tâches d'entretien ou de lingerie en cas d'absence d'un agent technique
4. Travail en équipe :
Participer aux réunions de service
Transmettre les informations utiles à l'équipe (problèmes de livraison, régimes particuliers...)
Contribuer à la réflexion collective autour de l'alimentation et des pratiques d'accueil
Participation aux réunions avec l'ensemble des agents de cuisine des crèches de l'agglomération

COMPETENCES TECHNIQUES
- CAP Cuisine, CAP Agent Polyvalent de Restauration, CAP Employé Technique de Collectivités, ou BEP Bio Services option Alimentation
- Connaissance des règles de la diététique infantile
- Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) et des protocoles sanitaires
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques et des protocoles d'accueil individualisé (PAI)

SAVOIR-FAIRE
- Élaborer des repas adaptés à la petite enfance
- Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer des stocks et contrôler des livraisons
- Organiser son poste de travail de manière autonome et efficace

SAVOIR-ETRE
- Sens du service public
- Ponctualité, rigueur et sens des responsabilités
- Discrétion et respect du secret professionnel
- Bonne communication et capacité à travailler en équipe
- Conscience professionnelle, dynamisme et polyvalence
- Sens de l'organisation et des priorités
SPECIFICITES
+ Poste à temps plein 36h/semaine (possibilité d'ATT)
+ Rémunération statutaire + régime indemnitaire lié aux missions (IFSE)
+ Adhésion au Comité des Œuvres sociales, au CNAS
+ Travail en équipe et en réseau
+ Environnement de travail valorisant, axé sur le bien-être des enfants et des familles
CONTRAINTES
+ Horaires pouvant s'étendre sur la plage horaire d'ouverture de la crèche de 7h30 à 18h30.
+ Participation occasionnelle à des réunions d'équipe et analyse des pratiques professionnelles de 18h30 à 20h ou manifestations en soirée.