Second - Chef de Partie Confirmé H/F - le V Four

CDI - 35h - Restaurant gastronomique 30 couverts

Le V'Four - Nancy

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) confirmé, capable de tenir la cuisine en autonomie tout en travaillant en lien étroit avec le chef.

Le poste :

Vous êtes responsable du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien, dans un cadre structuré et serein.

Missions :

Gestion complète de la mise en place

Participation active à la carte et aux menus avec le chef

Envoi des services dans le respect des standards du restaurant

Capacité à tenir la cuisine seul

Gestion des commandes, stocks et menus groupes

Respect strict des normes d'hygiène (HACCP)

Nettoyage et organisation de la cuisine

Garantir un service fluide, calme et régulier

Organisation du temps de travail :

Contrat 35h

2 jours en coupure : 4h + 5h, 2 pauses repas de 30 min

4 jours en continu : 5h, 30 min de pause repas

Repos / fermetures :

Dimanche soir

Lundi

Mardi matin

Mercredi matin

Jeudi matin

Volume de travail :

Semaine : 6 à 10 couverts (rythme calme)

Samedi : complet - environ 30 couverts

Profil recherché

Cuisinier(e) confirmé(e), autonome et fiable

Expérience en restauration traditionnelle / gastronomique

Capacité à gérer seul

Organisé, propre, rigoureux

Esprit d'équipe

Rémunération & avantages

Salaire brut mensuel : entre 2 050 € et 2 600 € brut selon profil
( 1 600 € à 2 000 € net)

Repas fournis

Pourboires : environ 250 € / mois

Poste évolutif selon implication

Type de contrat

CDI - 35h

Prise de poste : dès maintenant

Candidature :

Merci d'envoyer CV + quelques lignes sur votre expérience et votre motivation sur pole emploi ou par mail : ****@****.**

Experience: 4 An(s) - cuisine

Compétences: Gestion de la qualité des produits,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.