Responsable Cuisine en Collectivités H/F - Sodexo Entreprises

Nous recherchons au sein d'un établissement de soins de suite et de réadaptation (SSR) un(e) Responsable Restauration H/F en assistance technique (900 repas par jour par jour en moyenne délivrés en chariot repas)

Vous serez amené(e) à :
- Définir le planning de l'équipe et les accompagner au quotidien (20 personnes)
- Effectuer les commandes du site et gérer les stocks
- Être à l'écoute des demandes du client afin de vous adapter au mieux à ses besoins.
- Transposer les besoins identifiés par l'équipe de diététicien afin d'assurer leur mise en oeuvre au sein du service restauration (paramétrage conjoint du logiciel HESTIA)
- Participer aux Réunions CLAN et aux commissions Menus
- Améliorer, Suivre la qualité de la prestation culinaire : renouvellement des menus, contrôle des fiches techniques, être force de proposition sur les repas à thème dans le cadre budgétaire
- S'assurer de la satisfaction auprès des convives (patients et personnels)
- Effectuer des audits internes réguliers
- Former aux bonnes pratiques d'hygiène
- Mettre en place un PMS dans les différents offices et lieux de distribution (Salle à manger par exemple)

NOTRE PROPOSITION :
- Localisation : Ploemeur
- Amplitudes horaires : Des horaires adaptés à votre équilibre vie privée et vie professionnelle : Horaire en journée du lundi au vendredi (7H / 15H ou 8H / 16H)
- Rémunération mensuelle : 2 700€ bruts
- Avantages : 13ème mois, CSE, RTT, mutuelle de base gratuite, prime sur objectifs (4%)
- Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

VOTRE APPORT :
- Leadership et accompagnement : encadrement et développement des équipes.
- Maîtrise d'Hestia et expérience culinaire appréciées.
- Excellentes compétences relationnelles et sens du service.
- Autonomie, rigueur et proactivité.
- Capacité à gérer les imprévus efficacement.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.