Chef Pâtissier H/F - Boulangerie Merle
- Dijon - 21
- CDI
- Boulangerie Merle
Les missions du poste
Vous aurez à votre charge la mise en place de la gamme de pâtisseries( petite gamme simple et efficace de pâtisserie fraîche ) et toute la gamme de pâtisserie sèche ( cakes, muffins, cookies, spritz )
Vous travaillerez avec un apprenti, éventuellement un autre pâtissier suivant le développement de l entreprise
Horaires de travail : 9h / 12h pause 14h - 17h du lundi au vendredi , samedi 9h /12 h
Salaire net 1950€ net
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Caractéristiques des pâtes de pâtisserie,Chef pâtissier,Création de nouvelles recettes,Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM),Préparation de crèmes pâtissières,Préparation de garnitures pour pâtisseries,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de congélation des aliments,Techniques de glaçage et de décoration,Utilisation de four à pâtisserie,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Confectionner des pâtisseries,Définir des besoins en approvisionnement,Planifier les opérations de production selon les commandes,Régler les paramètres des machines de cuisson
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).