Chef de Partie H/F - Institut Vatel

Chef de Partie (H/F) - CDD - Restaurant Vatel Lyon

Le Restaurant Vatel Lyon, restaurant d'application de l'école de management hôtelier Vatel, reconnu pour la qualité de sa cuisine et son rôle dans la formation des futurs professionnels de la restauration, recrute un(e) Chef(fe) de Partie en CDD afin d'assurer un remplacement temporaire.

Poste à pourvoir idéalement à compter du 24 février.

Durée du contrat :
CDD jusqu'au 4 mars dans un premier temps, avec possibilité de prolongation jusqu'au retour du titulaire du poste, actuellement en arrêt maladie.

Conditions du poste :

Statut : non-cadre

Temps de travail : 39h par semaine, du mardi au samedi, avec coupure

Rémunération : 32 500 € bruts annuels sur 13 mois

Lieu : Lyon 2e - Restaurant Vatel

Missions principales :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des standards de l'établissement,

Évaluer la qualité des produits et contrôler les préparations (goût, qualité, présentation),

Passer les commandes auprès du Chef,

Organiser et entretenir votre poste de travail et les équipements de cuisine,

Assurer le nettoyage des espaces de production dans le respect des règles d'hygiène,

Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,

Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises,

Encadrer, former et accompagner les étudiants et stagiaires en cuisine,

Gérer les déchets et veiller au respect du tri sélectif,

Faire preuve de pédagogie et être à l'écoute des étudiants.

Compétences attendues

Capacité à organiser son travail de manière efficace,

Rapidité, rigueur et efficacité dans l'exécution des tâches,

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité,

Discrétion, professionnalisme et esprit d'équipe.

Ce poste s'adresse à un(e) professionnel(le) souhaitant évoluer dans un environnement exigeant, formateur et tourné vers la transmission des savoir-faire.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Enseignement supérieur

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).