Cuisinier Expérimenté Manager H/F - a Taaable

Notre restaurant, de cuisine traditionnelle française et régionale, situé dans le Vieux Lille, recherche son cuisinier (H/F) pour compléter son équipe.

Vous avez trois missions principales:
- la production culinaire (travail avec des produits locaux, fait maison ): élaboration de la carte, préparations culinaires, contrôle de la qualité, amélioration;
- la gestion des stocks et l'approvisionnement: commandes aux fournisseurs, gestion prévisionnelle des besoins, gestion des stocks, organisation du stockage;
- le management et l'encadrement de l'équipe: planification des équipes, développement des compétences, recrutement.

Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Venez rejoindre notre équipe!

Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7.
Vous assurez le service 60 à 70 couverts par jour avec des pointes à 150 couverts.

Le poste est à pourvoir début avril 2026.
Candidatures habitant en proximité appréciée.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisine des spécialités régionales françaises,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Préparer des plats à base de produits locaux,Superviser la préparation des produits culinaires,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail,Animer, coordonner une équipe

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle