Agent de Restauration en Cuisine Autonome - les Prunais Villiers sur Marne H/F - Département du Val de Marne

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.

La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.

Rejoignez nos équipes :
Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain.Venez faire vivre le service public !
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
Agent de restauration" F/H
Collège Les Prunais - VILLIERS SUR MARNE
Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)
Sous la responsabilité fonctionnelle du chef d'établissement et déléguée du secrétaire général, vos missions consisteront à :
- Assister le cuisinier à la production des préparations froides
- Elaborer les préparations froides sous contrôle du chef de cuisine
- Réaliser des tâches d'aide cuisinier (plaquage, préparation de produits, déconditionnements, déboitage etc.)
- Participer à la mise en oeuvre des techniques culinaires selon les fiches techniques établies
- Assembler, dresser et distribuer les repas selon les règlementations et recommandations existantes (HACCP, GEMR/CN etc.) avec le contrôle et al validation du chef de cuisine
- Proposer les aliments de manière attractive et valoriser la présentation
- Participer à l'accompagnement éducatif des convives pendant le temps du repas
- Assurer les grosses plonges et les autocontrôles
- Nettoyer et entretenir la cuisine, le self, le matériel de cuisine selon le plan de nettoyage t de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien préventif
- Assurer le nettoyage des lieux de restauration si nécessaire
- Réceptionner les livraisons et gérer les stocks
- Respecter les procédures de travail et d'hygiène et effectuer les autocontrôles nécessaires
- Sortir et nettoyer les poubelles de la restauration dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer la manutention du service restauration

Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d'hygiène.

Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP
Vous disposez d'une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective

Vos compétences professionnelles
Bonnes des connaissances des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires
Maitrise des techniques d'entretien des surfaces, des principes en matière d'hygiène générale et alimentaire.
Vous appréciez le travail en équipe, vous savez vous adapter aux besoins du service.

Rémunération : A partir de 1821 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial) - salaire déterminé en fonction du nombre d'années d'expérience
Avantages :
- Temps de travail : 40h/semaine
- Congés : en lien avec le calendrier scolaire
- Restauration sur place
- Pass Navigo remboursé à 75%
- Participation à la mutuelle et à la prévoyance
- Prestations sociales et financières après 6 mois d'ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d'autres
- Formation continue et accompagnement des parcours professionnels
- Dotation vestimentaire

Informations complémentaires :
- Contrat : CDD de 3 ans
- Catégorie : C - Filière technique
- Disponibilité : Immédiate
- Horaires : Lundi, mardi, jeudi et vendredi 6h15 - 15h15 /le mercredi 7h - 13h
- Process de recrutement : Entretien d'embauche après un point téléphonique
- Lieu d'exercice : Collège Les Prunais à Villiers sur Marne
- Nombre de couverts : Environ 460

Les techniques d'expression écrite et orale seront appréciées lors de mises en situation (tests écrits) et de l'entretien d'embauche, en cas de sélection.