Boulanger H/F - ARPS / Boulangerie Pâtisserie MAGDA

Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e), autonome et rigoureux(se) en CDD pour nos boulangeries pâtisseries 100% artisanales, reconnues pour la qualité de nos produits. Boulangerie Pâtisserie MAGDA : nous avons deux établissements situés au coeur du quartier Pont des Demoiselles, et Côté Pavée.

Vous interviendrez sur l'ensemble du processus de fabrication du pain :
- Gestion et entretien du levain
- Réalisation des pâtes (pétrissage, pointage, façonnage)
- Conduite des fermentations
- Cuisson des pains
- Participation à l'organisation du poste et au bon fonctionnement du fournil, respect des recettes mais aussi idées innovantes bienvenues

Profil recherché :
- Formation en boulangerie (CAP minimum)
- Maîtrise complète du processus de panification
- Bonne connaissance et pratique du levain indispensable
- Autonomie, sens de l'organisation et régularité
- Goût du travail bien fait et respect des produits
- Esprit d'équipe et motivation

Planning : repos mercredi / dimanche ou samedi / dimanche (une semaine sur deux)

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de panification/fermentation,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Cuire des pâtons,Cuire des pièces de viennoiserie,Défourner des pains et viennoiseries,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc,Régler les paramètres des machines de cuisson,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).