Cuisinière - Cuisinier H/F - Service Public

Groupe RIFSEEP: 2

Vos activités principales:

- Fabrication de préparations chaudes et froides;
- Fabrication de repas.
- Réception et stockage des denrées.
- Traitement préliminaire des produits (lavage, déboîtage...)
- Contrôle en fabrication (température, durée, repas témoins, traçabilité...).
- Contrôle et nettoyage des locaux et mise a jour des documents relatifs à l'hygiène et la sécurité (méthode HACCP et HSCT).
- Assure la plonge vaisselle et batterie en l'absence d'un plongeur.
- Formation des apprentis.

Votre environnement professionnel:

Activités du service :
Restauration collective (Environ 80 repas/jour; +ou-30)

Composition et effectifs du service:
6 personnes

Liaisons hiérarchiques:
Gérant d'activité restauration
Directeur du cercle mixte, Président
Vice président du conseil d'administration

Liaisons fonctionnelles:
Tous les personnels de la gendarmerie et tout public extérieur

Vos compétences principales mises en oeuvre

Connaissances techniques :
Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique requis

Savoir-faire :
Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise requis
Savoir travailler en équipe : niveau pratique requis
Savoir s'organiser :niveau pratique requis

Savoir-être:
Savoir s'adapter : niveau pratique requis
Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique requis

Vos perspectives: Chef de cuisine

Durée attendue sur le poste: 3 ans