Agent Polyvalent de Restauration à la Cuisine Centrale - Mairie de Tours H/F - Communes

Référence du poste : 26-12
(Postes N°2904)

La Ville de Tours recrute :
Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h), Direction Education et Alimentation

Lieu d'exercice du poste : Tours
Classification RIFSEEP : C3

Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux
Temps de travail : poste à temps complet (38H)

Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle
Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés

Définition du poste : vous assurez le respect des règles d'hygiène de la restauration collective lors de la fabrication des repas en collaboration avec le responsable de service.

- Assistance pour la réalisation des préparations culinaires
- Maintenance et hygiène des locaux et matériels
- Réception, rangement et stockages des produits en CF
- Élaboration et mise en place des procédures qualité
- Contrôle de la qualité des produits et processus
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis

- Veiller au respect des règles d'hygiène lors des tâches de préparation et de finition des repas.
- Mettre en oeuvre et vérifier l'application des protocoles de nettoyage et de désinfection, conformément au plan de nettoyage en vigueur.
- Contrôler la qualité des produits reçus, leur traçabilité, et gérer leur stockage en respectant les normes de sécurité alimentaire.
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et présenter les mets de manière agréable
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Reconnaître et vérifier les produits, répartir les stocks
- Connaître les bases des besoins nutritionnels
- Appliquer les procédures de travail (enregistrement, prise de températures...)

Conditions d'exercice du poste
- Travail en station debout
- Port obligatoire des EPI et tenue professionnelle
- Respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP / PMS)
- Temps de travail : 38 heures par semaine, réparties sur 5 jours
- Prise de congés pendant les vacances scolaires
- Lieu : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède - 37100 Tours).

Nous rejoindre, c'est bénéficier des avantages suivants :
- 18 jours de RTT par an
- Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement)
- Forfait mobilité durable
- Avantage Comité des Œuvres Sociales
- Avantage en nature repas