Chef de Parti H/F - BWH HOTEL GROUP

Situé au coeur de Tremblay-en-France, notre hôtel moderne et chaleureux allie confort, élégance et service de qualité. Membre du groupe Best Western, notre établissement met l'accent sur l'accueil, la propreté et le bien-être de nos clients, qu'ils soient en séjour loisir ou professionnel.Le/la Chef(fe) de partie est responsable de l'organisation et de la production culinaire de sa partie (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger, etc.), dans le respect des standards de qualité de l'établissement.

Production culinaire

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Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de sa partie

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Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations

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Respecter les fiches techniques et les consignes données par la hiérarchie

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Participer à l'envoi des services (restaurant, séminaires, banquets, événements)

Organisation & gestion

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Organiser et gérer le poste de travail de sa partie

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Encadrer et former les commis affectés à sa partie

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Participer à la réception et au contrôle des marchandises

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Veiller à la bonne gestion des stocks de sa partie et limiter le gaspillage

Hygiène & sécurité

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Appliquer strictement les normes HACCP

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Maintenir son poste, le matériel et les zones de stockage propres et ordonnés

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Respecter les règles de sécurité alimentaire et du travail

Compétences techniques

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Maîtrise des techniques culinaires liées à sa spécialité

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Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

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Capacité à travailler en équipe et sous pression

Qualités personnelles

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Rigueur, organisation et autonomie

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Sens du détail et du travail bien fait

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Esprit d'équipe et attitude professionnelle

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Motivation et envie d'évoluer

Formation & expérience

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Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro ou équivalent)

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Expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé